Lekkostrawna zupa pomidorowa z dodatkiem kostki z kaszy manny i mozzarelli light to propozycja na pyszną zupę dla osób na diecie lekkostrawnej.
Spis treści
Wywar - podstawa lekkostrawnej zupy pomidorowej
Wywar to podstawa dobrej zupy. Niestety w diecie lekkostrawnej treściwe wywary są złym pomysłem ponieważ mogą obciążyć układ pokarmowy. Stawiamy tutaj na lekkie warzywne wywary z dodatkiem łagodnych ziół. Należy również zrezygnować z cebuli i czosnku. Ja wiem, że kusi aby dodać czosnek do pomidorów, ale niestety lekkostrawna zupa pomidorowa musi obejść się bez niego, ale zaufajcie mi i tak będzie pysznie! Do można dodać inny produkt świetnie pasujący do potraw pomidorowych. Jest nim oliwa. Można ją stosować w diecie lekkostrawnej. Dostarczy nam porcji zdrowych tłuszczów Pamiętaj jednak, że jeśli ze względu na swoją chorobę musisz stosować dietę lekkostrawną z ograniczeniem tłuszczów to zrezygnuj z niej.
Pozostałe składniki lekkostrawnej zupy pomidorowej
Źródłem węglowodanów w mojej zupie jest kostka z kaszy manny. Uwielbiam stosować kaszę manną w lekkostrawnych potrawach. Jest przystępna cenowo i można ją wykorzystać zarówno w słonych potrawach takich jak lekkostrawna zupa pomidorowa oraz w słodkich jak np. kasza manna na mleku z jabłkiem.
Warto również zadbać o to aby zupa zawierała jakieś źródło białka, szczególnie wtedy gdy ma stanowić samodzielny posiłek. U mnie była to mozzarella. W przypadku diety lekkostrawnej unikamy dużej ilości tłuszczów w potrawach dlatego najlepszym wyborem będzie mozzarella light. Oczywiście jeśli nie ma takich wskazań tłuszczu całkowicie nie ograniczamy jednak w tym daniu mamy już odrobinę oliwy, która dostarczy nam zdrowych kwasów tłuszczowych. Mówiąc o tłuszczach nie można zapomnieć o śmietanie – produkcie często wykorzystywanym przy zabielaniu zup. W przypadku lekkostrawnej zupy pomidorowej ze względu na dużą zawartość tłuszczów zwierzęcych w śmietanie lepiej zastąpić ją jogurtem naturalnym.
Lekkostrawna zupa pomidorowa
Składniki
Przepis na wywar
- 100 g marchewki
- 50 g pietruszki, korzeń
- 50 g selera
- 600 g wody (2 i 1/2 szklanki o pojemności 250 ml)
- 150 g przecieru pomidorowego w kartoniku
- 10 g oliwy (1 łyżka)
- sól (do smaku)
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 20 g jogurtu naturalnego (1 łyżka)
Przepis na kostkę z kaszy manny
- 200 g wody (3/4 szklanki o pojemności 250 ml)
- 60 g kaszy manny (5 łyżek)
- 10 g natki pietruszki (1 łyżka)
Dodatkowo
- 125 g mozzarelli light (1 sztuka)
Wskazówki
Sposób przygotowania
Sposób przygotowania wywaru
- Warzywa obierz, wsadź do garnka, zalej 600 ml wody, dodaj odrobinę soli, oliwę oraz zioła prowansalskie. Gotuj na małym ogniu, do momentu aż warzywa zmiękną,
- Wyciągnij warzywa, nałóż na drugi garnek sito i przecedź gotowy wywar. Jeśli wodą wyparowała możesz dolać jej odrobinę.
- Do przecedzonego wywaru dodaj przecier pomidorowy i gotuj około 5 minut.
- Wyłącz palnik, do miseczki dodaj jogurt naturalny, wlej odrobinę wywaru, wymieszaj i wlej do garnka z wywarem. Całość dokładnie wymieszaj.
Sposób przygotowania kostki z kaszy manny
- Natkę pietruszki posiekaj
- Do garnka wlej 200 ml wody, dodaj szczyptę soli i zagotuj.
- Do gotującej się wody wsypuj stopniowo kaszę cały czas mieszając wodę w garnku przy pomocy łyżki lub trzepaczki.
- Kaszę gotuj cały czas mieszając aż zrobi się z niej bardzo, gęsta masa.
- Wyłącz palnik i dodaj do kaszy posiekaną natkę pietruszki. Całość dokładnie i energicznie wymieszaj.
- Gotową masę rozsmaruj na desce i odstaw do stężenia.
- Gdy masa stężeje, pokrój kaszę manną w kostkę.
Serwowanie
- Mozzarellę zatrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w plastry.
- Podgrzej zupę i rozlej ją do dwóch misek.
- Do obu talerzy dodaj kostkę z kaszy manny oraz mozzarellę.
| Wartość odżywcza 1 porcji (razem z warzywami z wywaru) | |
| Kalorie | 314 kcal |
| Białko | 25,7 g |
| Tłuszcz | 6,3 g |
| Węglowodany | 41,9 g |
| Błonnik | 5,5 g |
Dołącz do społeczności Dietetycznej Mapy ♡
Jestem dietetykiem klinicznym oraz pasjonatką gotowania – od lat udzielam się w blogosferze kulinarnej. Staram się łączyć wiedzę dietetyczną z wiedzą kulinarną czego owocem są pomysły znajdujące się na blogu. Uwielbiam czarną kawę i to w jej towarzystwie najczęściej tworzone są posty 🙂