Szukasz idealnego ciasta na jesień, które osłodzi pochmurny dzień, a przy okazji będzie zdrowe? Postaw na fit sernik z dynią.
W celu przygotowania ciasta jakim jest fit sernik z dynią będziesz potrzebować następujących składików:
- Ser twarogowy – możesz użyć zwykłego twarogu, zmielonego kilkukrotnie lub tak jak ja kupić gotowy twaróg sernikowy w wiaderku.
- Jajka – łączą ze sobą składniki na masę, a także nadają sernikowi puszystości.
- Erytrytol – alternatywa dla cukru. W przeciwieństwie do cukru zawiera 0 kcal, a tak jak on nadaje słodkiego smaku.
- Puree z dyni – najważniejszy składnik. Nadaje sernikowi dyniowego smaku, a także stanowi sposób na przemycenie warzyw do ciasta. Jeśli nie wiesz jak przygotować puree z dyni sprawdź mój przepis.
- Skyr – mniej kaloryczny zamiennik śmietany, która jest częstym składnikiem serników.
- Budyń waniliowy – alternatywnie możesz wykorzystać skrobię ziemniaczaną. Zagęszcza masę i nadaje jej waniliowego aromatu.
- Masło orzechowe z płatki owsianymi – zmiksowane razem stworzą zdrowy spód do ciasta.
- Cynamon lub przyprawa do pierników – dzięki nim fit sernik dyniowy nabierze przyjemnego, korzennego aromatu.
Jaka dynia do sernika dyniowego?
Do przygotowania sernika dyniowego nada się każda dynia. Ja wykorzystałam dynię zwyczajną, bo z takiej akurat miałam przygotowane puree. Jeżeli jednak chcesz aby Twój sernik dyniowy miał ładną, pomarańczową barwę to do jego przygotowania użyj dyni Hokkaido. Jako jedyna ma ona jadalną skórkę, którą można zmiksować razem z miąższem co nada sernikowi intensywnej pomarańczowej barwy.
Sernik z dynią FIT
Składniki
Składniki na masę sernikową
- 500 g twarogu sernikowego naturalnego
- 300 g puree z dyni
- 150 g skyru naturalnego
- 100 g erytrytolu
- 40 g budyniu waniliowego w proszku (1 opakowanie)
- 3 szt jajek klasy wagowej M
- 1 łyżeczka cynamonu lub przyprawy do piernika
Składniki na spód
- 150 g płatków owsianych
- 50 g masła orzechowego
- 10 g oleju rzepakowego (1 łyżka)
Wskazówki
Sposób przygotowania
- Płatki owsiane zmiksuj z masłem orzechowym. Odstaw na bok.
- Twaróg sernikowy, puree z dyni i skyr zmiksuj razem na gładką masę. Następnie cały czas miksując masę dodawaj stopniowo cynamon, ksylitol oraz budyń.
- Miksując cały czas dodawaj do masy stopniowo, po jednym jajku. Całość mieszaj do momentu aż składniki się za sobą połączą.
- Blachę na sernik wysmaruj olejem. Spód wyłóż płatkami zmiksowanymi z masłem orzechowym, a następnie wlej masę sernikową.
- Fit sernik z dynią piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 40-60 min.
Ile kalorii ma sernik dyniowy FIT?
| Wartość odżywcza | 1 kawałek z 14 | Całe ciasto |
| Kalorie | 178,9 kcal | 2505 kcal |
| Białko | 7,95 g | 111,3 g |
| Tłuszcze | 10,7 g | 149,6 g |
| Węglowodany | 13,4 g | 188,2 g |
| Błonnik | 1,1 g | 15,4 g |
Jestem dietetykiem klinicznym oraz pasjonatką gotowania – od lat udzielam się w blogosferze kulinarnej. Staram się łączyć wiedzę dietetyczną z wiedzą kulinarną czego owocem są pomysły znajdujące się na blogu. Uwielbiam czarną kawę i to w jej towarzystwie najczęściej tworzone są posty 🙂