Skyrnik, FIT sernik na zimno z żelką malinową

W celu przygotowania skyrnika potrzebujecie kilku składników, które znajdziecie praktycznie w każdym sklepie. Jedyne z czym może być problem to słodzik. Chociaż zauważyłam że w ostatnim czasie dyskonty wychodzą na przeciw oczekiwań konsumentów i niskokaloryczne słodziki można upolować nawet w takich sklepach jak Lidl i Biedronka. Będąc na zakupach przejrzyjcie dokładnie półki. Czasami słodziki kładzione są w mało oczywistych miejscach takich jak standy z nowościami lub przy kasach.

Do przygotowania fit skyrnika – sernika na zimno z żelką malinową potrzebujecie:

• Skyru – dokładniej skyru naturalny. Jeśli przygotowujecie większą ilość porcji bardziej opłaca się kupić duże opakowanie niż kilka małych.
• Malin – możecie użyć zarówno malin świeżych jak i mrożonych. Mrożone maliny należy przed zmiksowanie rozmrozić. Rozmrażają się one bardzo szybko. Wystarczy że wyjmiecie je przed przygotowaniem masy serowej. Gdy będzie ona tężeć maliny spokojnie się odmrożą. Nawet jak będą jeszcze lekko zmrożone to nic nie szkodzi.
• Aromatu cytrynowego – aromat cytrynowy, nada masie serowej lekkiej nuty smaku. Wybrałam cytrynowy ponieważ najbardziej pasował mi do malin, ale możecie poeksperymentować z innymi aromatami np. śmietankowym lub waniliowym.
• Słodzik – ja użyłam rozkruszonego słodzika w pastylkach. Możecie również użyć ksylitolu lub erytrytolu. Przy ksylitolu należy pamiętać, że w przeciewieństwie do innych słodzików ma on kalorie. Jest ich zdecydowanie mniej niż w zwykłym cukrze, ale wciąż są. Dlatego kaloryczność deseru będzie nieco większa.
• Żelatyna – niezbędny składnik każdego sernika na zimno. Dzięki niej skyrnik ma galaretową konsystencję. Żelatynę potrzebujemy zarówno do masy skyrnikowej jak i żelki malinowej.
• Płatki owsiane i masło orzechowe – te dwa składniki potrzebne są do zrobienia spodu skyrnika. Masło orzechowe nadaje zmiksowanym płatkom owsianym zwartej konsystencji.