Uwielbiam dania inspirowane kuchnią azjatycką. Wystarczy odrobina sosu sojowego i odpowiedniej mieszanki przyprawy aby nudne danie zamienić w wyrazistą w smaku potrawę. Jednym z moich ulubionych połączeń jest tofu z sosem sojowym. Ostatnio posmakowało mi w połączeniu z cukinią dlatego dzielę się Wami z moim odkryciem jakim jest tofu z cukinią i makaronem ryżowym.
Spis treści
Tofu z cukinią i makaronem ryżowym - składniki
Do przygotowania tego pysznego dania jakim jest tofu z cukinią i makaronem ryżowym potrzebujecie tak naprawdę tylko 4 składników. Pozostałe składniki to przyprawy. W przepisie podaje przyprawy, które ja wykorzystałam jednak nie musicie się ich sztywno trzymać. Możecie śmiało pokombinować z innymi i dostosować danie pod swój gust.
- Tofu – wykorzystałam tofu wędzone. Jeśli dotąd nie jedliście tofu to na pierwsze próby warto wybrać tofu wędzone. Ma bardziej wyrazisty smak niż tofu naturalne i trafia w gust nawet najbardziej zagorzałych mięsożerców.
- Cukinia – to niskokaloryczne warzywo dlatego możemy dodać ją do tego dania w ilości jakiej chcemy. Cukinia świetnie chłonie przyprawy więc w łatwy sposób można ją doprawić i nadać jej całkowicie nowego charakteru.
- Makaron ryżowy – popularny składnik kuchni azjatyckiej. Jego zaletą jest szybki czas przygotowania. Większość makaronów ryżowych wystarczy zalać gorącą wodą i trzymać kilka minut pod przykryciem.
- Sos sojowy – nadaje azjatyckiego charakteru całemu daniu. Wystarczy odrobina sosu sojowego aby nadać potrawie wyrazistości. Kupując sos sojowy warto wybrać ten o obniżonej zawartości soli.
Tofu z cukinią i makaronem ryżowym
Składniki
- 420 g cukinii (1 mała sztuka)
- 20 g mąki ziemniaczanej (1 płaska łyżka)
- 180 g tofu wędzonego (1 opakowanie)
- 20 g oleju rzepakowego (2 łyżki)
- 200 g makaronu ryżowego
- 20 g sosu sojowego ciemnego (2 łyżki)
- 83 g wody (1/3 szklanki)
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki kolendry suszonej
- 1/2 łyżeczki przyprawy do dań kuchni chińskiej
- sól (do smaku)
- pieprz (do smaku)
Wskazówki
Sposób przygotowania
- Cukinię oraz tofu pokrój w kostkę.
- Tofu oprósz mąką ziemniaczaną i wymieszaj.
- W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, wodę oraz przyprawę do dań kuchni chińskiej.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju, dodaj cukinię i smaż do momentu aż będzie al dente. Dopraw ją pod koniec smażenia kurkumą, kolendrą oraz odrobiną soli i pieprzu.
- Usmażoną cukinię przełóż do miski, a patelnie wytrzyj papierowym ręcznikiem. Uważaj aby się nie poparzyć.
- Na patelni rozgrzej kolejną łyżkę oleju, wrzuć tofu i smaż aż się zrumieni.
- Do zrumienionego tofu wlej olej sojowy wymieszany z wodą i smaż ciągle mieszając do momentu aż tofu wchłonie marynatę.
- Makaron przygotuj według instrukcji na opakowaniu. Podawaj z usmażoną cukinią oraz tofu.
| Wartość odżywcza 1 porcji | |
| Kalorie | 657 kcal |
| Białko | 24,9 g |
| Tłuszcze | 18,8 g |
| Węglowodany | 97,7 g |
| Błonnik | 4,6 g |
Dołącz do społeczności Dietetycznej Mapy ♡
Przygotowałeś powyższy przepis? Koniecznie dodaj zdjęcie potrawy na IG jako post lub relacje. Oznacz konto @dietetycznamapa oraz dodaj hashtag #ZbilansowaneFrykasy. Pokaż innym jak pyszne może być zbilansowane jedzenie!
Jestem dietetykiem klinicznym oraz pasjonatką gotowania – od lat udzielam się w blogosferze kulinarnej. Staram się łączyć wiedzę dietetyczną z wiedzą kulinarną czego owocem są pomysły znajdujące się na blogu. Uwielbiam czarną kawę i to w jej towarzystwie najczęściej tworzone są posty 🙂